从发酵方式、酵母表达和烘焙麦芽三个角度，理解几类代表性风格。
低温发酵、窖藏和干净轮廓如何形成不同层次的拉格风格。
理解酵母、发酵温度、糖类和香料对风味表达的共同作用。
从烘焙麦芽、酒体与收口判断深色啤酒的差异。